CFA DES METIERS Dordogne
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} Diplôme

MC EMPLOYE TRAITEUR

Durée : 1 an

Métier

Le titulaire de la MC Employé Traiteur réalise des repas destinés à la vente en magasin ou à la livraison à domicile.

En fabrication, il cuisine les produits, réalise des assemblages. Il prépare les appareils, les fonds et les sauces, confectionne des pâtisseries salées ou sucrées. Il décore les plats puis les conditionne pour le stockage avant la vente.

Il doit être à même d'organiser son travail de manière à assurer la bonne conservation des produits, d'appliquer les règles d'hygiène et de gérer les stocks.

Il exerce à la fois des fonctions de fabrication et de vente.

Répartition de l'enseignement

 

Domaine professionnel :

Domaine général :

Pratique professionnelle,
Technologie,
Sciences appliquées

Français,
Mathématiques,
Gestion,

 

 

Nombre de semaines au CFA

1ère année :

13 semaines

 

 

Lieux de formation

 

Avenue Henry Deluc

24750 BOULAZAC

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